Baccalà alla vicentina – in latta

Stoccafisso (merluzzo essiccato), olio di semi di girasole, ortaggi misti, latte, sale, spezie. Ottimo baccalà del tipo “Ragno” (il migliore), spinato e lavorato secondo la tradizionale ricetta Vicentina con olio, cipolla, latte e verdure. Si consiglia la seguente personalizzazione: affettare finemente due cipolle bianche e rosolarle con quattro filetti di alici e un goccio d’olio extravergine d’oliva. Aggiungere una latta da un chilo di baccalà e riscaldare per 10 minuti avendo cura di mescolare delicatamente la pietanza. Spolverare di prezzemolo tritato e finire il piatto con un goccio di olio extravergine d’oliva. Servire con polenta fumante!